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En nuestra bodega tenemos cubas inoxidables que contienen sidra durante todo el año. Las cubas tienen integrado un sistema de frío de última generación, lo cual permite tener la sidra en buen estado durante todo el año.
Dependiendo de la época del año y de la fase de producción de la sidra, vamos cambiando la temperatura de las cubas, hasta conseguir la temperatura que más nos convenga. Por ejemplo, durante la fermentación mantenemos las cubas a 16-18 grados; sin embargo, cuando la sidra llega a su punto de madurez, bajamos la temperatura a 10-12 grados.